Dao cắt & giá giữ giấy lọc parametric cho portafilter espresso

11-2-2026: Mình phát hiện thiết kế bản gốc cắt được khoảng 20 tờ là bắt đầu kẹt nhiều tới mức không dùng được. Vì vậy mình thêm V2 của bộ cutter, với lưỡi được chỉnh nghiêng góc để cắt ngon hơn và bền hơn nhiều khi cắt filter. Đồng thời mình thêm một mép bo (fillet) để cầm cutter êm tay, công thái học hơn. Thiết kế của centerpost và phần holder filter phía dưới vẫn giữ y như cũ. Thiết kế vẫn là parametric, nhưng có lẽ sẽ không hoạt động tốt với filter lớn hơn khoảng 50mm vì phần đế lưỡi lúc đó sẽ thò ra ngoài bán kính của vòng tròn. Cái này có thể sửa bằng cách chỉnh lại góc một chút trong file Fusion.

7-2-2026: Thêm filter holder (cũng parametric) cho các tấm filter đã được cắt đúng size.

Mình rất thích thiết kế của @mchangcreative nhưng không có model nào fit với đáy basket của mình ở 48.5mm, nên mình làm bản của riêng mình dựa trên thiết kế đó. Mình thêm knurling ở phần cần xoay bằng tay, đổi sang dùng heatset inserts cho ốc M3 và làm model thành parametric trong Fusion.

Ngoài ra, nếu ai muốn tự tạo kích thước giấy filter theo ý với model này thì làm rất dễ: chỉ cần đổi tham số Filter_size trong file Fusion .f3d. Dải kích thước filter paper có thể làm với model này là 35mm đến 57mm, nếu dùng heatset inserts nhỏ hơn 5.5mm và ốc (screws) không dài quá 6mm.

Theo trải nghiệm của mình thì dùng filter paper cho ra espresso ngon hơn rõ (hậu vị trái cây nhiều hơn với light roast) và extraction đều hơn vì không có lỗ nào trong portafilter basket bị nghẹt khi kéo espresso. Mình cũng có thể xay mịn hơn nhiều mà không bị channeling hay over extraction.

Hardware cần có:

• 2x M3 heatset insert

• 2x M3 bolt

• 2x M3 washer

• 2x dao Xacto size 11

• Một loại miếng chống trượt có keo dán một mặt

Cách lắp ráp như sau:

1. Dùng mỏ hàn đặt heatset inserts vào các lỗ ở hai bên.

2. Đặt lưỡi dao vào rãnh oval.

3. Luồn bolt kèm washer và vặn siết xuống.

4. Lặp lại bước 2 và 3 cho bên còn lại.

5. Cắt miếng chống trượt theo kích thước và dán vào đáy của center post.

In với các thiết lập sau:

• PLA

• nozzle 0,6mm

• 20% grid infill

• 2 perimeters

• Không cần supports

Cẩn thận với lưỡi dao lộ ra ngoài, mình không chịu trách nhiệm nếu có chấn thương!