Khuôn Cắt Bánh/Đất Sét Chủ Đề London (London Cookie/Clay Cutters)

8 khuôn cắt bánh quy hoặc đất sét kèm stamp theo chủ đề London. Bắt buộc nên dùng công thức bánh quy “không bị bè” (không dùng baking powder), nếu không bạn sẽ bị mất chi tiết. Hình minh hoạ là của version 1. Sau đó mình đã cập nhật stamp một chút (đảo chiều Union Jack, sửa lỗi sai chiều cao ở Buckingham Palace). Các file đính kèm là bản mới và cải tiến.

 Dưới đây là công thức của mình cho ai chưa có công thức riêng:
200 g bột mì (plain flour)
1 lòng đỏ trứng
75 g đường hạt (granulated sugar)
8 g vanilla sugar hoặc 1 muỗng cà phê (tsp) vanilla extract
125 g bơ lạt (unsalted butter), cắt hạt lựu
1 nhúm muối
1 muỗng canh (tbs) nước lạnh 

Trộn bột mì, đường, vanilla, bơ và lòng đỏ trứng cho tới khi thành hỗn hợp vụn vụn. Thêm nước vào, trộn tới khi bột cứng quá thì máy không trộn nổi nữa. Nhào tới khi mịn. Bọc bằng màng (foil) và để nghỉ trong tủ lạnh nửa tiếng. Cán bột dày 6mm. Tạo hình bánh. Nướng lò đã làm nóng trước ở 175°C tới khi viền bánh vàng nâu. Với lò của mình là 12 phút.