Gaggia Classic Pro | Evo Cool Touch Steam Wand Jig

Bạn đang “thèm” mấy cây steam wand kiểu cool-touch trên máy espresso? Về mặt ý tưởng thì đơn giản — luồn một ống PTFE chạy dọc theo tâm. Nhưng để canh đúng kích thước cho mọi thứ hoạt động, rồi lắp cho khớp hết với nhau thì hơi khoai. Mà như thường lệ, có máy in 3D thì câu trả lời là… 3D printing :)

Nhớ là “cool-touch” không có nghĩa là bên ngoài sẽ mát hoài — bạn càng steam lâu thì bên ngoài càng nóng, và thường sẽ ít nhất bằng nhiệt độ của sữa đang steam. Tuy vậy, nó sẽ không vọt lên 100°C chỉ trong vài giây, giúp sữa khó bị cháy bám trong thời gian dài, và nếu lỡ chạm trúng thì cũng không làm bạn bị bỏng ngay lập tức.

Parts:

• Steam wand Gaggia Classic Pro/Eco/Evo
• Ê-tô (vise)
• Máy khoan cầm tay (power drill)
• Mũi khoan 4 mm
  Lưu ý: Mũi khoan steel thường sẽ hơi đuối. Mũi Ti-coated, Cobalt, hoặc Carbide sẽ dễ hơn
• Ống PTFE OD 4 mm, ID 3 mm, dài 200+ mm
• Ống PTFE OD 6 mm, ID 4 mm, dài 100+ mm
• Dao lam hoặc lưỡi dao rọc giấy

Printing:

Đã test với PETG, layer height 0.1 mm (hoặc 0.2 mm với adaptive layers) cho phần holding jig, nozzle 0.4 mm và line width 0.4 mm, 20% gyroid infill. In 1 holding jig và 1 pusher.

Holding jig có thể sẽ bị xuống/biến dạng sau khi kẹp và khoan. Mình khuyên in nhiều jig nếu bạn định mod nhiều steam tip.

Steam Tip Modification:

WARNING: BẠN CẦN CÓ CHÚT “COMMON SENSE” VÀ KINH NGHIỆM DÙNG DỤNG CỤ ĐIỆN CƠ BẢN. CÓ RỦI RO LÀM BỂ/TOÉT STEAM TIP. Dù vậy, mình làm phát ăn ngay lần đầu :)

Tháo steam wand và steam wand tip khỏi máy espresso.

Cắt một đoạn ống PTFE 6x4 mm dài 25 mm rồi ấn vào phía trên của holding jig cho tới khi mặt ống ngang (flush).

Vặn steam wand tip vào phần ren trên holding jig (nằm giữa hai càng kẹp). Khi vặn đúng, bạn sẽ nhìn thẳng được xuống chính giữa steam tip, mọi thứ thẳng hàng. Hình minh hoạ là steam tip “The One” của Shades of Coffee*, nhưng mod này cũng đã test với tip zin 2 lỗ.

Gắn mũi khoan 4 mm vào máy khoan và siết chặt. Sau đó canh mũi khoan với holding jig, đo chiều dài cần thiết để mũi khoan chạm tới vị trí còn cách đầu tip khoảng 1–2 mm, rồi cắt một đoạn ống PTFE 6x4 mm đúng chiều dài đó và luồn vào mũi khoan để làm chặn độ sâu (drill depth-stop).

Kẹp vào ê-tô tại phần “chân kẹp” như hình, rồi khoan. Nhớ khoan kiểu peck drill (đâm ngắn, nhấc lên để thoát phoi) và dừng lại cho nguội nếu nóng quá. Có thể dùng chút cutting fluid mỏng nếu muốn, nhưng không bắt buộc.

Xong xuôi bạn sẽ có steam tip với lỗ 4 mm, sẵn sàng để lắp ống PTFE 4x3 mm.

Cool Touch Steam Wand Assembly:

Luồn ống PTFE 4x3 mm qua steam wand, bắt đầu từ phía trên.

Đẩy steam tip vào hết cỡ ở đầu ống. Có thể bạn sẽ cần mang găng cao su để bám/giữ ống PTFE chắc hơn.

Vặn steam tip vào.

Cắt một đoạn ống PTFE 6x4 mm dài 15 mm, rồi vát nhẹ (chamfer) một đầu để dễ đút vào phần trên của steam wand.

Dùng pusher để ấn đoạn ống 6x4 mm (bọc quanh ống 4x3 mm) vào phía trên steam wand. Nó nên vào khoảng 8–10 mm.

Cắt ống cho ngang bằng (flush) với miệng trên của wand.

Gắn lại wand vào máy espresso là xong!

Side Note:
Cách làm tổng quát này áp dụng được cho gần như mọi steam wand miễn là khoan được để khớp kích thước ống PTFE.
Ví dụ, steam wand của Rancilio Silvia có thể khoan 3 mm ở phần tip có ren và 4 mm ở đầu trên của ống. Như vậy bạn có thể luồn ống OD 3 mm, ID 2 mm xuyên qua, và bịt đầu trên bằng ống OD 4 mm, ID 3 mm.

* Shades of Coffee — nếu bên bạn tình cờ thấy được bài này thì sẽ tuyệt nếu steam tip The One có sẵn lỗ 4 mm! Mình nghĩ còn có thể bán kèm tuỳ chọn ống PTFE nữa. Cứ tự nhiên lấy ý tưởng nhé :)