Khối Cắm Dao Đa Năng (Gridfinity compatible 5x3x35U)

Mình không thích mấy loại knife block có sẵn khe riêng cho từng con dao—thường là không bao giờ vừa đúng bộ dao mình có, kiểu gì cũng thiếu một khe hoặc dư một khe trống. Nên mình xem qua nhiều thiết kế ngoài kia rồi thử nghĩ ra một giải pháp dùng được cho gần như mọi loại dao.

Thiết kế này dùng các khe để bạn cắm dao vào. Các khe có độ đàn hồi và sẽ kẹp lấy lưỡi dao hoặc dụng cụ (như nĩa thịt/meat fork hay dao phay/cleaver) để giữ cố định.

Vì mình mê Gridfinity, nên mình làm cho cái block này tương thích luôn. Còn ai không muốn dùng Gridfinity thì có phiên bản đáy phẳng để gắn chân nỉ (felt) hoặc chân cao su bình thường.

Kích thước block là 5x3x35U (~ 126x210x210 mm)  

BOM

• Tầm 600 đến 750 g filament thường (PLA, PETG, ABS—tuỳ bạn chọn loại nào hợp)
• và 150 g filament dẻo (khuyến nghị TPU hoặc loại tương tự, nhưng PETG cũng chạy được. Trường hợp bất đắc dĩ thì có thể dùng PLA).

Printing

Có kèm sẵn print profile cho Bambu Studio—một vài lưu ý:

• body
  In sao cũng được. 2 walls là ổn, nhưng nếu muốn cứng cáp hơn thì đi 3 walls. Bật ironing cho bề mặt trên cùng nhìn sẽ đẹp hơn.
   

• bottom
  có 4 lựa chọn: bạn chỉ cần in 1 cái thôi: hoặc gridfinity hoặc đáy thường, và tuỳ chọn có lỗ thoát nước (drainhole) hoặc đáy kín (closed bottom)
   

• feet (optional)
  Có bốn lựa chọn; bạn chỉ cần in một: hoặc đáy Gridfinity hoặc đáy thường, kèm lỗ thoát nước hoặc đáy kín.
   

• top inserts
  Phần này hơi “khoai” vì không phải dao nào cũng dày như nhau. Mình thử nghiệm một chút và thấy cấu hình sau hợp với nhiều loại dao nhất.

  middle và bottom piece: 0.4 mm (hollow) dùng filament cứng nhưng vẫn hơi dẻo—mình khuyên PETG hoặc ABS. PLA vẫn dùng được nhưng mình né vì nó dễ bị creep khi chịu tải lâu.

  topmost piece: 0.8 mm (solid) dùng filament dẻo như TPU, 3 walls và infill nhỉnh hơn bình thường—ironing ở đây cũng giúp đẹp mặt.
   

Trường hợp của mình thì có mấy con dao thái mỏng (carving) và dao lọc xương (boning) không được 2 lớp trên giữ chặt lắm, nhưng mình cũng có dao phay (cleaver) đặt trong block nên lại cần khe hơi rộng hơn.

Nếu chưa chắc, mình khuyên in vài miếng test (chỉ cần slice một phần từ các model có sẵn) để coi loại nào kẹp dao của bạn chắc nhất. Nếu thấy 2 lớp là đủ thì in thêm miếng spacer là xong—mà sau này vẫn có thể thêm lớp nữa.

Assembly

Tất cả chi tiết đều được thiết kế kiểu friction-fit với dung sai (tolerances) chặt ở các góc. Cần thiết kế vậy vì cạnh dài của block sẽ bị flex, và nếu không có keo thì sẽ không giữ chặt các miếng insert.

Lưu ý là các miếng top spacer có thể rất khó tháo ra một khi đã ép vô. Nếu ma sát quá cao, dùng dao deburring hoặc một lưỡi mỏng để gọt bớt vật liệu cho tới khi vừa khít.