Khuôn đúc chocolate hình khối mười hai mặt (Dodecahedron)

Đây là khuôn để làm chocolate hình khối mười hai mặt (dodecahedron), bạn thậm chí có thể cho thêm nhân (đặc) vào bên trong nếu muốn!

Tôi đã in khuôn này bằng nhựa PLA và dùng một lần. Nếu bạn dự định tái sử dụng hoặc rửa bằng máy rửa chén, hãy chọn loại vật liệu phù hợp và an toàn cho thực phẩm.

Nên in với độ cao lớp (layer height) tối thiểu để có bề mặt mịn hơn, điều này cũng giúp việc vệ sinh và lấy khuôn ra dễ dàng hơn.

Để đạt kết quả tốt nhất, đây là quy trình nhỏ mà tôi đã áp dụng thành công:

• Đun chảy chocolate đúng cách (chưng cách thủy trên nồi nước sôi, nếu chưa từng làm, bạn nên tìm hiểu trước để tránh làm hỏng phần chocolate quý giá của mình).
• Đổ một ít chocolate đã đun chảy vào phần đế cho đến khi đầy một nửa.
• Chờ một chút cho chocolate hơi đặc lại. Sau đó cẩn thận đặt và căn giữa phần nhân của bạn (ví dụ: một viên marzipan nhỏ).
• Bây giờ, đặt phần trên (phần có lỗ) lên trên cùng.
• Đổ tiếp chocolate vào lỗ, nhưng đừng đổ đầy ngay, chỉ đổ gần đến miệng lỗ.
• Để yên một lát, có thể dùng que khuấy/chọc nhẹ để loại bỏ các bong bóng khí.
• Sau đó đổ đầy đến miệng, để tràn ra một chút rồi cho vào tủ lạnh để làm đông.
• Khi chocolate đã đông cứng, bạn có thể dùng dao ấm cắt tỉa phần trên dọc theo bề mặt phẳng để loại bỏ phần bị tràn.
• Để lấy bánh ra, hãy đặt khuôn úp ngược (phần lỗ hướng xuống) và đổ một ít nước ấm (không được dùng nước nóng! hãy thử với nước hơi lạnh trước) vào phần khuôn đáy. Giữ mỗi phần khuôn bằng một tay và cố gắng kéo phần chứa nước lên cho đến khi nó tách ra. Nếu không được, hãy đợi thêm chút nữa hoặc thử với nước ấm hơn. Nhưng hãy cẩn thận, nước quá nóng sẽ làm chảy và hỏng bề mặt sản phẩm.
• Để tháo phần khuôn trên, hãy chuẩn bị một bề mặt mềm như khăn bếp để chocolate rơi xuống mà không bị hỏng.
• Nới lỏng các cạnh của khuôn khỏi chocolate bằng cách dùng móng tay hoặc dao nhọn kéo nhẹ ra.
• Sau đó giữ khuôn bằng hai tay, hướng phần lỗ về phía bạn và ấn mạnh, dứt khoát vào phần chocolate trong lỗ. Bạn thao tác càng nhanh thì tay bạn càng ít làm chảy chocolate.
• Đặt vào hộp quà xinh xắn và tặng cho vị giáo sư toán học đã nghỉ hưu mà bạn yêu quý. Hoặc dành tặng cho những người bạn yêu thích sự thông thái và biết cách thưởng thức một khối dodecahedron nhé! :)