Khuôn cắt bánh quy Linzer Auge truyền thống Áo (2 phần)

Chỉ là một khuôn cắt bánh quy
Kiểu truyền thống Áo “Linzer Auge”
Gồm 2 phần

Print Settings

Printer:

Tự build /ndl V2

Rafts: No

Supports: Yes

Resolution:  0.16

Infill: 50-70%

Filament: Generic ABS any 
 

Notes: 

Tốc độ in 60mm/sec, nhiệt độ nozzle 245°C, nhiệt độ bed 90°C

Category: Kitchen & Dining

Công thức

Nguyên liệu cho 6 phần ăn
600 g bột mì, mịn (Type 700)
400 g bơ
2 lòng đỏ trứng
200 g đường bột
2 gói đường vanilla
1 nhúm vỏ chanh bào
1 nhúm muối

1. Đổ bột ra mặt bàn và trộn bơ (cắt miếng) vào cùng.
2. Sau đó cho lòng đỏ trứng, đường bột, đường vanilla, một nhúm muối và vỏ chanh vào, nhào nhanh cho thành khối bột mịn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh 1 giờ.
3. Trong lúc đó, làm nóng lò ở 180°C, chế độ lửa trên/dưới.
4. Giờ nhào bột lại cho kỹ, cán mỏng khoảng 3 mm rồi cắt phần mặt trên có lỗ và phần đáy không lỗ cho bánh Linzer. Nếu chia đôi khối bột thì sẽ dễ nhào và cán hơn.
5. Xếp bánh đã cắt lên khay có lót giấy nướng và nướng khoảng 10 phút.
6. Cuối cùng phết mứt lên bánh đã nướng (hoặc cho mứt vào túi bắt kem để bơm), rồi ghép 1 miếng không lỗ với 1 miếng có lỗ.