Khuôn dập Zimtstern 16 cái kèm stencil Eischnee (Cinnamon star cookie cutter)

Tụi mình đã dùng bộ này để dập >300 cái bánh Zimtstern. Về cuối thì chỉ mất khoảng 5 phút là làm ra 32 ngôi sao gần như hoàn hảo.

In (3D printing)

• Mình in tất cả bằng PLA+.

• Phần miếng canh độ dày ("Spacer") mình in với layer height 0,25 mm, 2 perimeters và 70% infill.

• Tất cả các phần còn lại in với layer height 0,2 mm, 2 perimeters, 15% infill.

Dập bánh

• Chuẩn bị bột và lớp phủ (Eischnee) theo công thức.

• Cán bột dày 7 mm bằng miếng canh (spacer kích thước 7x6 mm).

• Đặt khuôn dập ("Cutter") lên trên rồi dùng cây cán bột ép xuống bột.

• Dùng phần đối ("Press") để nhấc khuôn dập ra.

• Đặt stencil lớp phủ Eischnee ("Stencil") lên các ngôi sao.

• Dùng dao (hoặc vật tương tự) phết lớp Eischnee lên trên rồi gạt cho phẳng.

• Nhấc stencil Eischnee lên theo phương thẳng đứng, làm nhẹ tay.

• Dùng dao lách bánh ra khỏi mặt bàn rồi đặt lên khay nướng.

Mẹo

• Bột nên đủ dính để bám lại trên mặt bàn cán.

• Rửa sạch stencil Eischnee bằng nước ấm sau mỗi lần dùng.

• Trước mỗi lần dập, nhớ rắc đường bột lên khuôn dập.

-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --

Tụi mình đã dập >300 cái bánh quế hình ngôi sao (cinnamon stars). Về cuối thì chỉ mất 5 phút là làm ra 32 ngôi sao gần như hoàn hảo.

In (3D printing)

• Mình in tất cả bằng PLA+.

• Mình in các spacer với layer height 0,25 mm, 2 perimeters và 70% infill.

• Tất cả các phần còn lại in với layer height 0,2 mm, 2 perimeters và 15% infill.

Dập bánh

• Chuẩn bị bột và lớp phủ theo công thức.

• Cán bột dày 7 mm bằng spacer (spacer là 7x6 mm).

• Đặt cutter lên trên rồi dùng cây cán bột ấn xuống bột.

• Lấy cutter ra bằng phần đối ("press").

• Đặt stencil lớp phủ lên các ngôi sao.

• Dùng dao (hoặc tương tự) phết lớp phủ lên trên và gạt cho mịn.

• Cẩn thận nhấc stencil lên thẳng đứng.

• Dùng dao tách các ngôi sao khỏi mặt bàn rồi đặt lên khay nướng.

Mẹo

• Bột nên đủ dính để dính vào mặt bàn.

• Vệ sinh stencil lớp phủ bằng nước ấm sau mỗi lần dùng.

• Rắc đường bột lên cookie cutter trước mỗi lần dùng.