Khuôn cắt bánh Nhà Bánh Gừng: Mái Gable Roof & Truncated Icosohedron

Tự tay làm mấy căn nhà bánh gừng với bộ khuôn cắt bánh gingerbread house này nha! Có một mẫu nhà kiểu truyền thống (mái chái/gable roof), và một mẫu nhà dạng truncated icosohedron mà mình đã thử nghiệm cho vui.

Một vài ghi chú:
Công thức bánh gừng này là món “tủ” gia đình mình từ lâu. Nói là bí mật thì cũng được, nhưng mình đăng lên mạng rồi nên chắc chắn giờ không còn bí mật nữa. Với lại, bánh gừng này thiệt sự ăn ngon. Nghĩa là bạn sẽ muốn ăn luôn cái “nhà bánh gừng” của mình! Mà nói thiệt, ai mà không muốn ăn nhà bánh gừng chứ, nhất là có cả đống kẹo nữa! Làm ra là để ăn mà!!!

Công thức bánh gừng:
2 3/4 c. flour
1/2 t. salt
1 t. ginger
2/3 c. molasses
1 egg
2 t. baking powder
1 t. cinnamon
1/8 t. cloves
1/3 c. brown sugar
1/2 c. oil

Trộn đều, cán ra trên khay nướng, nướng ở 300 deg F, 20-30 min. Cắt liền ngay!! Xem hình trong bài upload này để biết cách cắt các miếng ngay trên khay nướng.

Đúng rồi đó: nướng trước, cắt hình sau! Làm vậy để các cạnh miếng bánh sắc nét và gọn hơn. Công thức này là cho 1 mẻ. Bột bánh gừng nên cán dày khoảng 1/8 đến 1/4 inch. Một mẻ có thể dàn ra gần kín một khay half-sheet dày khoảng 1/4 inch (làm được 2 căn nhà). Độ dày đó có vẻ ổn nhất. Bạn cũng có thể dàn một mẻ ra 2 khay half-sheet (được 4 căn nhà), lúc đó dày khoảng 1/8 inch, nhưng mình thấy mỗi mẻ cho một khay vẫn hiệu quả nhất

Công thức kem trang trí (đủ dư để trang trí 4 căn nhà):
3 lòng trắng trứng
1 lb. powdered sugar
1/2 t. cream of tartar

Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar. Đánh tới khi nổi bọt. Từ từ cho đường vào (~mỗi lần 1/2 c.). Đánh thêm một lúc cho tới khi kem đứng chóp cứng (vài phút). Cho vào túi, cắt đầu túi để dùng như dụng cụ bóp kem.

Chúc bạn làm vui vẻ, may mắn! Mình lúc nào cũng thích xem mọi người in/ làm thành phẩm và góp ý cho các mẫu!

Recommended layer height: 0.2 mm