Bánh phụ tập mài dao: tool giữ góc cố định nhỏ gọn cho mọi đá mài

Kết hợp ưu điểm của mài free-hand và hệ fixed-angle. Nó chiếm ít chỗ hơn so với một bộ fixed-angle đầy đủ, cho phép dùng bất kỳ loại đá mài nào, và thao tác cũng nhanh hơn. Chỉ cần đặt dao lên nam châm, chỉnh góc bằng vít, rồi bắt đầu mài.

Mẫu này cũng in ít hơn mấy hệ mài khác mình tìm được. Tốn khoảng ~45–50g filament và mất tầm 3–4 giờ để in.

Nếu bạn muốn học mài dao trên whetstone hoặc diamond plates nhưng hay bị khó giữ đúng góc, món này sẽ giúp bạn. Nó giống như “bánh phụ” (training wheels) cho việc mài dao.

fixed-angle systems

free-hand

'training wheels'

storage space

❌

✅

✅

quick setup

❌

✅✅

✅

any type and size of stone

❌❌

✅

✅

no skill required

✅✅

❌❌

✅

learning to sharpen
with no tools

❌❌

✅✅

✅

Phiên bản đầu dùng ty ren thép M5 hoặc M6 (hoặc vít dài) và đai ốc. Bản v2 là full in 3D — bạn chỉ cần nam châm.

Assembly

1. Ép một viên nam châm vào mỗi lỗ. Lỗ khá khít — dùng ê-tô hoặc kẹp gỗ (carpenter clamp) là cách ổn nhất.

2. Luồn phần kê/đỡ dao vào, rồi gắn con vít dẹp ngắn, sau đó vặn đai ốc nhỏ.

3. Vặn thanh trượt (slider rod) vào, và lắp đai ốc lớn ở phía trên. Bạn có thể thêm một vòng cao su o-ring giữa đai ốc và thân chính — nó sẽ giúp đai ốc không tự xê dịch khi chỉnh góc.

Ren lúc đầu sẽ hơi chặt, nhưng vặn vài vòng là sẽ trơn hơn.

Nam châm không phải cái nào cũng mạnh như nhau. Mình có nam châm 10x2mm đủ mạnh, còn vài viên 10x4mm lại yếu hơn nên mình phải đặt 2 viên ở các ổ phía trước để liên kết chắc hơn. Phía sau của các ổ lỏng hơn, nên bạn có thể nhét thêm nam châm mà không cần ép chặt.
Với nam châm yếu hơn, thiết bị vẫn dùng được nhưng cần để ý nhiều hơn — nó sẽ giúp bạn giữ góc, nhưng không “giữ hộ” hoàn toàn. Có thể xem như một chế độ 'learning mode' để chuyển dần sang mài hoàn toàn freehand.

How to use

Đặt dao lên các nam châm và chỉnh phần kê sao cho lưỡi dao thò ra vài mm, đồng thời dao được giữ chắc. Đặt dao lên đá mài ở góc bạn muốn, rồi chỉnh vít trượt sao cho đầu tròn chạm mặt bàn. Siết cố định bằng đai ốc. Kéo dao qua lại trên đá, đảm bảo thanh trượt luôn tiếp xúc với mặt bàn. Mài một bên cho tới khi bạn cảm nhận được bavia (burr) chạy dọc theo phía trên của mép lưỡi. Lật dao trên thiết bị và lặp lại. Tiếp theo, bắt đầu mài nhẹ hơn, chỉ đi tới mép lưỡi (forward to the edge) và đổi bên sau mỗi lượt. Sau đó bạn có thể chuyển qua grit mịn hơn hoặc dùng strop.

Nếu bạn dùng đá có độ cao khác nhau, nhớ chỉnh lại góc (bằng cách vặn con vít dài) hoặc kê gì đó dưới viên đá thấp hơn để cân bằng. Bạn có máy in 3D rồi, chắc bạn cũng làm được một cái wetstone adapter base ;)

How to set the angle

Có vài cách để canh góc cho đúng:

1. Dùng thước đo góc (angle indicator) (như ), đặt dao lên đó, đảm bảo mép dao đang chạm đá, rồi vặn vít cho tới khi nó chạm mặt bàn.

2. Dùng app bubble level — đặt điện thoại lên trên thiết bị để kiểm tra góc.

3. Canh bằng mắt ;) Góc chính xác không quan trọng bằng việc giữ góc nhất quán.

4. Sharpie. Nếu dao của bạn trước đây đã được mài đúng góc, dùng bút lông (sharpie) tô lên phần bevel. Mài vài đường nhẹ rồi xem chỗ nào bị mòn màu:
     - chỉ mất màu ở mép — giảm góc.
     - chỉ mất màu phía sau bevel — tăng góc.
     - mất màu đều cả bề mặt bevel — chuẩn.
   Cách này hữu ích khi bạn chuyển sang viên đá khác có độ cao khác.

Với cách 1 và 2, nếu lưỡi dao dày, nhớ tính đến việc góc thực tế sẽ bị ảnh hưởng bởi góc grind chính (primary grind) của dao.